Hoe maak je het?

• Verwarm de oven voor op 200 °C.
• Was en kuis ondertussen de spruitjes en snijd in twee. Hak vervolgens de rozemarijn fijn.
• Doe de spruitjes in een ovenschaal en meng er een lepel olijfolie onder en kruid met peper en rozemarijn.
• Rooster de spruitjes 20 à 25 min. in de oven. Proef of de spruitjes zacht zijn, zoniet rooster je ze nog voor 5 min.
• Snijd ondertussen de bacon in kleine stukjes en rangschik deze op een bord. Zet het bord 2 à 3 min in de microgolf op de hoogste stand tot je knapperige stukjes hebt.
• Doe de feta in kleine stukjes. Een handig hulpmiddel is een vork om de feta uit elkaar te halen. 
• Hak de noten fijn die je vervolgens roostert in een pan. Let op dat ze niet verbranden.
• Als de spruitjes klaar zijn, verdeel ze over 2 borden. Daarna dresseer je er de feta, noten, veenbessen en krokante bacon over. Werk eventueel af met peper, zout en een lepeltje olie. Een lekker, voedzame en warme lunch! 

SMAKELIJK!