Wat heb je nodig?

voor 2 personen

• 2 eieren
• 60 g havermout
• 2 bananen
• snuifje kaneel
• 100 ml melk
• 2 el olijfolie

Hoe maak je het?

• Scheid de eierdooiers van de eiwitten.
• Blend daarna de havermout, eierdooiers, bananen, kaneel en de melk tot een gladde massa.
• Klop vervolgens de eiwitten tot ze stijf zijn.
• Meng de opgeklopte eiwitten voorzichtig onder het deeg.
• Verhit een pan met wat vetstof. Schep 1 kleine pollepel beslag in de pan en draai met de pan zodat de bodem mooi bedekt is. Bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin.
• Serveer met toppings naar keuze (fruit, honing, zaden, pitten,..)